2023西医综合考研:生物化学(1)

2023西医综合考研:生物化学(1)

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  2023西医综合考研:生物化学(1)

  一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类

  1、非极性氨基酸

  包括:甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸

  2、极性氨基酸

  极性中性氨基酸:色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸

  酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸

  碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸、组氨酸

  其中:属于芳香族氨基酸的是:色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸

  属于亚氨基酸的是:脯氨酸

  含硫氨基酸包括:半胱氨酸、蛋氨酸

  注意:在识记时可以只记第一个字,如碱性氨基酸包括:赖精组

  二、氨基酸的理化性质

  1、两性解离及等电点

  氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基,能与酸或碱类物质结合成盐,故它是一种两性电解质。在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。

  2、氨基酸的紫外吸收性质

  芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰,由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基,氨基酸残基数与蛋白质含量成正比,故通过对280nm波长的紫外吸光度的测量可对蛋白质溶液进行定量分析。

  3、茚三酮反应

  氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物,此化合物最大吸收峰在570nm波长处。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正比,因此可作为氨基酸定量分析方法。

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